Dapurrakyatnews – Salah satu manfaat daun kelor salah satunya dapat membunuh sel yang telah mati dan mencegah tumbuhnya sel kanker. Manfaat daun kelor untuk kesehatan tersebut diduga berkat kandungan antioksidannya, yang dapat mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas.
Daun kelor, juga diketahui punya manfaat untuk meningkatkan produksi ASI pada ibu menyusui. Namun tahukah kita bahwa daun kelor memerlukan perlakuan khusus jika kita akan dimasak menjadi sayur, karena jika kita salah memasak daun kelor, maka sama saja kita makan sayur rumput.
“Yang paling sempurna dari makan daun kelor, jika daun kelor diolah menjadi sayur kelor. Namun nyayurnya yang benar, karena jika nyayur daun kelor digodok, maka sama saja kita makan sayur rumput,” kata Ir Ai Dudi Krisnadi keloris Indonesia dikutip dari akun tiktok nya. @kangdudikelor
Menurutnya, cara yang benar untuk membuat sayur daun kelor, langkah pertama adalah kita panaskan dulu air sampai mendidih. Kemudian, kalau mau dicampur dengan jagung, rebus jagung sampai menjadi empuk.
“Nah setelah air mendidih, empuk jagungnya, apinya dimatikan tutup yang rapat dan tidak boleh ada apinya. Baru daunnya diambil dirontokkan, dicuci dan tidak boleh ada rantingnya,” tambahnya.
Kenapa ranting tidak boleh dikonsumsi, karena di ranting ada anti nutrien (zat yang diperlukan oleh organisme untuk hidup, tumbuh, dan berkembang). Ini perlu diperhatikan, jadi saat membuat sayur daun kelor yang kita butuhkan hanya daunnya saja.
“Setelah daun kelor sudah bersih, segera daun kelor dimasukkan ke air mendidih, diaduk bersama bumbunya dan ditutup kembali. Setelah air yang panas setelah dimasukkan daun kelor dirasa sudah hangat, baru sayur daun kelor bisa dihidangkan,” terangnya.
Jika tahapan membuat sayur daun kelor sesuai cara yang benar, menurutnya, berdasarkan hasil uji laboratorium, satu mangkok sayur daun kelor sama dengan 17 mangkok susu. sama dengan 25 mangkuk bayam, sama dengan 17 mangkok pisang, sama dengan 2 mangkok telur, sama dengan 50 mangkok sarden.
“Coba bayangkan, begitu dasyatnya manfaat daun kelor, jika kita konsumsi dengan benar. Itulah mengapa di blora, 3 bulan anak stunting dengan hanya mengkonsumsi sayur daun kelor, pertumbuhan tinggi badannya, naik 5 cm sampai 9 cm,” pungkasnya.
